Printemps-Été 2026
Volaille fermière, bœuf charolais, veau du Limousin, agneau de nos régions.
Plats préparés artisanalement, déclinés par viande : volaille, bœuf, veau, cochon, agneau. Minimum 4 personnes.
Un plat parfumé et gourmand aux saveurs orientales.
4 personnes minimum.
Tajine de poulet fermier aux olives et citrons confits, accompagné d'une semoule fine aux herbes fraîches.
— — Tajine de poulet fermier aux olives et citrons confits, et sa semoule aux herbes fraiches
Aiguillettes de poulet fermier sur une nage d'écrevisses et son risotto d'épeautre aux herbes fraîches. 4 personnes minimum.
— — Aiguillettes de poulet fermier sur une nage d'écrevisses et son risotto d'épeautre aux herbes fraîches
Suprême de poulet de l'Ain et sa sauce miel & estragon, accompagné de ses galettes de légumes printaniers. 4 personnes minimum.
— — Suprême de poulet de l'Ain et sa sauce miel & estragon accompagné de ses galettes de légumes printaniers
Suprême de pintade rôti à la crème d'ail et son flan de légumes râpés (carottes, courgettes). 4 personnes minimum.
— — Suprême de pintade rôti à la crème d'ail et son flan de légumes râpés (carottes, courgettes)
Tournedos de paleron, réduction au Gamay, myrtilles, accompagnés de pommes de terre grenailles. 4 personnes minimum.
— — Tournedos de paleron, réduction au gamay, myrtilles et ses pommes de terre grenailles
Des lasagnes de bœuf maison fondantes et généreuses, un grand classique convivial et gourmand.
4 personnes minimum.
Lasagnes Maison au bœuf.
Mijoté de bœuf confit à la basque et sa ratatouille à la menthe fraîche. 4 personnes minimum.
— — Mijoté de boeuf confit à la basque et sa ratatouille à la menthe fraiche
Émincé de veau à la Corse (tomate, olive) accompagné de son écrasé de pommes de terre au beurre et ciboulette. 4 personnes minimum.
Blanquette de veau à l'ancienne et son riz aux petits légumes. 4 personnes minimum.
— — Blanquette de veau à l’ancienne, riz aux petits légumes
Jarret de veau à la mode "Osso buco", confit à la flamande (bière), et ses tagliatelles. 4 personnes minimum.
— — Jarret de veau à la mode "Osso buco", confit à la flamande (bière) et ses tagliatelles
Une recette fondante, où la noix de joue de porc confite révèle toute sa tendreté dans une sauce à la moutarde savoureuse.
Accompagnée d’un écrasé de pommes de terre au beurre et à la ciboulette, elle offre un plat réconfortant, et plein de caractère.
4 personnes minimum.
Noix de joue de porc confite à la moutarde accompagnée de son écrasé de pommes de terre au beurre et à la ciboulette.
— — Noix de joue de porc confite à la moutarde accompagnée de son écrasé de pommes de terre au beurre et à la ciboulette
Un jambon à l’os tendre et savoureux, proposé sans accompagnement pour vous laisser libre de composer votre repas selon vos envies.
À personnaliser avec la sauce de votre choix, il offre une recette généreuse, traditionnelle et pleine de gourmandise.
4 personnes minimum.
Sauces au choix :
- sauce piquante
· sauce poivre vert
· sauce Madère
· sauce Gamay vinaigre de myrtilles
· sauce forestière.
Précisez votre sauce en commentaire de commande.
Jambon à l’os savoureux accompagné d’un gratin dauphinois fondant et gourmand.
À personnaliser avec la sauce de votre choix, pour une recette conviviale, réconfortante et pleine de caractère.
4 personnes minimum.
Sauces au choix :
- piquante
- poivre vert
- Madère
- Gamay vinaigre de myrtilles
- forestière.
Précisez votre sauce en commentaire de commande.
Lard, jambon, saucisson sur une sauce au Beaujolais, et son écrasé de pommes de terre au beurre et à la ciboulette. 4 personnes minimum.
— — Délice du vigneron, et son écrasé de pommes de terre à la ciboulette
Un mijoté généreux et parfumé, où l’agneau fondant se marie aux notes aromatiques du thym et du romarin. Accompagné de petits légumes, ce ragoût offre une recette savoureuse, réconfortante et pleine de caractère.
4 personnes minimum.
Ragoût d'agneau au thym et au romarin accompagné de ses petits légumes. 4 personnes minimum.
Un plat complet, gourmand aux accents méditerranéens.
Les aubergines fondantes se mêlent à une viande savoureuse et une sauce gourmande.
4 personnes minimum.
Viande d'agneau, oignons, aubergines, tomates.
Conseil de dégustation : À accompagner d’une salade verte pour un repas équilibré et plein de saveurs.
