Printemps-Été 2026
Côte Charolaise 45 jours d'affinage, aloyau, carpaccio, tartare au couteau, pierrade, fondue bourguignonne.
Pièces de boucherie d'exception, préparées à la commande. Sauces offertes pour les pierrades et fondues à partir de 4 personnes.
Aloyau sans os Charolais affiné 45 jours en chambre froide.
— — Aloyau sans os charolais (45 jours d’affinage)
Carpaccio de bœuf nature.
Sur commande, du minimum la veille.
Un tartare de bœuf nature, préparé à partir d’une viande soigneusement sélectionnée et coupée au couteau pour préserver toute sa texture.
Une préparation fraîche, authentique et pleine de caractère, à assaisonner selon vos envies.
Tartare de bœuf au couteau, nature.
Une viande fraîche, tendre et travaillée dans le respect du produit.
Pierrade sur plat décoré : Bœuf, Veau, Magret de canard, Volaille.
Sauces offertes à partir de 4 personnes.
Un assortiment généreux de viandes finement tranchées, spécialement préparées pour votre fondue chinoise et élégamment disposées sur un plat décoré.
Sauces offertes à partir de 4 personnes.
Fondue chinoise sur plat décoré : Bœuf, Veau, Volaille, Porc, accompagnée de son bouillon corsé.
